Vegan in Tokyo: Das Nagi Shokudo!

Zur Zeit spriessen vegane Restaurants aus Tokyos Boden! Viele von ihnen bieten japanische Speisen an, andere sind eher westlich orientiert – haben aber einen starken asiatischen Einschlag: Das mag daran liegen, dass die Einwanderung in Japan sehr gering ist und somit japanische Köche für indische, italienische oder französische Küchen zuständig sind. Auch ist es eher unüblich, beispielsweise mit Salz zu kochen – das wird dann mit Sojasauce ersetzt.

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Japan: Unterwegs in Kyoto – Cosme Kitchen

Während meines Besuchs in Kyoto bin ich gleich zwei Mal bei Cosme Kitchen eingekehrt, weil es sehr zentral in einer Bahnhofs-Mall liegt. Es sei aber vorab gesagt, dass Kyoto das Epizentrum für Tofu ist. In Japan hat eigentlich jede Region oder Stadt ein Gericht, welches landesweit bekannt ist. Japaner reisen eigentlich auch nicht in erster Linie, um etwas zu besichtigen – sondern um die typischen Speisen vor Ort zu essen. Bei Deutschen ist das ja eher umgekehrt, bzw ich kenne auch viele Leute, die am Reiseziel gerne das übliche wie zu Hause essen.

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Buch Review: Björn Moschinski -Vegan, Quick & Easy

Ich war ein paar Mal im Kopps in Berlin in Berlin essen – ein absolut fabelhaftes, veganes Restaurant. Björn Moschinski hat dort einige Zeit die Küche geleitet – mit raffinierten, bezahlbaren Gerichten. Man sieht es dem Kopps nicht auf den ersten Blick an, dass es vegan ist. Uns so erzählte mir mal eine (nicht vegane) Bekannte, die in der Nähe lebt, dass sie zwar schon ein paar Mal da gewesen sei, sie aber nie bemerkt hätte, dass es sich um ein veganes Restaurant handelte. #Das Trojanische Pferd!

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Lunch to go: Vegan Tuna Sandwich!

Kichererbsen eignen sich hervorragend, um eine Thunfischkonsistenz zu faken. Mit den richtigen Gewürzen steht dieser Salat einem herzhaft würzigen Tuna-Brotaufstrich in keiner Weise nach. Der Salat ist eine klasse Beilage oder ein schneller Snack für zwischendurch. Und mit etwas Avocado und grünem Salat+Gurke kannst du damit ein richtiges Club-Sandwich für unterwegs basteln #Mealprep!

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Vegane „Bacon“-Knusperstangen

Veganer Bacon – muss das sein?

Das Schöne am veganen Leben ist ja, dass man auf nichts verzichten muss, da es für alles eine tierfreie Alternative gibt. Als ich auf dieses Rezept für vegane bacon-Knusperstangen stiess, probierte ich es aus Neugier aus:

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