Wer liebt sie nicht? Knusprige, noch warme Schoko-Kekse, die einem den Tag versüssen. Dieses vegane Rezept ist sehr simpel gehalten und ist individuell ausbaufähig.
Leider findet man vegane Kekse nicht so oft zu kaufen, da Milchpulver oder Ei dazu gegeben wurden.
Dabei lassen sie sich ganz einfach selber backen!
Wer mag, kann die Schoko-Nuss-Kekse nach Herzenslust mit Zuckerguss oder Schoko-Glasur* veredeln. Wer das Rezept sehr süss haben möchte, kann Rosinen oder Datteln beifügen.
Zutaten
150 g Weizenmehl
150 g Dinkelmehl
200 g Margarine
200 g Rohrzucker
20 g Chiasamen
2 Päckchen Vanillezucker
2 TL Ahornsirup
4 g Natron
150 g gemahlene Haselnüsse
Salz
Zubereitung
Das Weizenmehl und das Dinkelmehl vermengen und mit dem Natron und einer Prise Salz gut durchmischen. Die Chiasamen in Wasser etwa 15 Minuten quellen lassen.
Die Margarine kurz in einem Wasserbad zergehen lassen und dann den Rohrzucker mit einem Schneebesen einrühren. Nun den Ahornsirup, den Vanillezucker und die Chiasamen unter stetem Rühren dazu geben.
Die Mehlmischung dazugeben und die Haselnüsse und Kakao-Nibs mit den Händen einarbeiten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit einem Esslöffel den Teig auf das Blech geben und runde Taler formen.
Bei 180 °C 10-15 Minuten backen.
Lass es Dir schmecken!
Noch mehr leckere, vegane Ideen findest du hier:
Knusprige Blätterteig-Rollen mit würziger Füllung
