Das Angebot an veganen Käse-Alternativen ist ja mittlerweile ganz passabel – daher teste ich heute „Reiberei“ von Bedda . Rein pflanzlicher, geriebener Käse zum Streuen und Überbacken, für Pizza, Auflauf & Co.
Dazu gibts ein leckeres, unkompliziertes Rezept für überbackenen Zuchini. Das geht ruckizucki und ist perfekt für die schnelle Feierabend-Küche.
Bedda Käse findest Du im Supermarkt, wie Edeka und Rewe. Solltest Du ihn im Einzelhandel nicht finden, kannst Du ihn hier bestellen*:
Zutaten für 2 Personen
2 Zucchini
Soja Granulat* (oder veganes Hack)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Karotte
Bedda Reiberei
Pfeffer, Chiliflocken, Gemüsebrühe, Olivenöl
Zubereitung ca. 20 Minuten
Weiche das Soja Granulat ein paar Minuten in Gemüsebrühe ein, lass es gründlich abtropfen.
Heize den Ofen auf 220 Grad vor.
Halbiere die Zucchini und entferne die Kerne mit einem kleinen Löffel.
Schneide die Karotte in feine Streifen und die Zwiebel in kleine Würfel.
Brate die Zwiebelstückchen in Olivenöl an. Wenn diese glasig sind, gib das Soja Granulat dazu, danach die Karotte. Brate alles scharf an und würze mit frisch gepresstem Knoblauch. Runde den Geschmack mit Pfeffer und den Chiliflocken ab.
Gib die Füllung in die Zucchini-Hälften und drücke diese mit einem kleinen Löffel gut an.
Streu Bedda Reiberei drüber und lass alles ca 15 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Der Zucchini ist gar, wenn Du easy mit einer Gabel reinpieksen kannst.
Tipp: Als Finish passt Sriracha Mayo geschmacklich sehr gut!
Lass es Dir schmecken!
Fazit:
Bedda „Reiberei“ schmilzt so mittelprächtig – ist im Geschmack aber sehr gut. Auch der Geruch ist sehr „käsig“ und erinnert an herkömmlichen Schmelz-Käse. Es liegt sicher im Auge des Betrachters, ob die einzelnen angeschmolzenen Reibe-Stückchen total zerlaufen sollten, oder ob sie als diese noch erkennbar sind.
Da für mich aber der leckere Geschmack wichtiger ist, würde ich der „Reiberei“ von Bedda eine 7 von 10 Punkten geben!
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