Koreanische Rice Cakes kannst Du im Asia-Laden kaufen. Es gibt sie meist tiefgefroren oder zum Einweichen. Manche grössere Shops bieten die Rice-Cakes auch frisch an, aber das ist die Ausnahme. Die Rice Cakes gibt es in unterschiedlichen Formen – hier ist ein beliebtes Rezept für die Sticks und heute verwende ich die ovale Form.
Dieses vegane Stir-Fry ist nicht so scharf, wie der koreanische Klassiker „Tteokbokki“ – ein Klassiker in Sachen Street-Food aus Fernost.
Das heutige vegane Rezept eignet sich übrigens perfekt, um Gemüse Left Overs zu verarbeiten: Geschmacklich passen Broccoli, Karotte oder Pak Choi ebenfalls sehr gut.
Zutaten für 2 Personen
200 Gramm koreanische Rice Cakes*
1 Paprika
1 rote Zwiebel
Mungbohnensprossen
Zuckerschoten
optional: 1/2 Chilischote
Würzige Sojabohnen-Paste „Samjang*
Bratöl
Sesam
Zubereitung, ca. 15 Minuten
Die koreanischen Rice Cakes nach Packungsangabe zubereiten. In der Regel weichen sie ein paar Minuten ein und dann werden sie 3-5 Minuten gekocht, bis sie gar sind. Danach abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
In der Zwischenzeit das Gemüse schnippeln.
In einer Pfanne das Bratöl heiß werden lassen. Das Gemüse etwa 3-4 Minuten scharf anbraten. Sowie das Gemüse Farbe annimmt, 2 Teelöffel Sojabohnen-Paste dazugeben und kräftig umrühren, bis sich alles gleichmässig verteilt hat.
Final die Rice Cakes dazugeben und noch einmal kräftig umrühren.
Mit etwas Sesam garnieren.
Lass es Dir schmecken!
맛있게드세요
Vegantine 