Dieses Rezept stammt aus dem Orient – „Batata Harra“ heißt übersetzt soviel, wie „scharfe Röstkartoffeln“. Super unkompliziert: Die knusprig-würzigen Kartöffelchen sind im Handumdrehen fertig und gelingen immer.
Batata Harra passen hervorragend zu Salat, als Beilage zu Gebratenem und sind der perfekte, herzhafte Snack.
Die Kartoffeln werden mit Harissa gewürzt – eine orientalische Gewürzmischung, die es im Streuer oder als Paste gibt. Du findest Harissa im gut sortierten Supermarkt, im Orient Shop oder online hier.*
Solltest du kein Harissa zur Hand haben, kann diese unkompliziert mit Ajvar ersetzt werden.
Zutaten für 1 Portion Batata Harra
3-5 kleine Kartoffeln
3 Stengel Koriander
Marinade:
3 EL Chiliöl (oder ein neutrales Öl)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz
2 gepresste Knoblauchzehen
1 Messerspitze Cayenne Pfeffer (optional)
Saft einer Zitrone
Zubereitung, ca. 30 Minuten
Schäle die Kartoffeln, halbiere sie und koche sie 10-15, bis sie gar sind.
Rühre in der Zwischenzeit die Marinade aus dem Öl, den Gewürzen und dem Zitronensaft an.
Tipp: Gib die Marinade in eine Frischhaltebox, die verschließbar ist.
Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie wenige Minuten runterkühlen.
Heize den Backofen auf 220° Celsius vor.
Gib die Kartoffeln nun in die Box mit der Marinade und schüttele alles gut durch. Sowie die Marinade sich gleichmäßig verteilt hat, gib die Kartoffeln auf ein Backblech, welches mit Backpapier ausgelegt ist.
Backe die Batata Harra nun rund 20 Minuten, bis sie knusprig werden. Ab und zu sollten die Kartoffeln gewendet werden, damit sie schön gleichmäßig rösten.
Garniere final mit dem frischen Koriander!
Lass es Dir schmecken!
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Übrigens: Vegantine ist jetzt auch auf Youtube:
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Vegantine 