Veganer Käse einfach selbst gemacht! Dieses Basisrezept für veganen Nachokäse ist ein echter Alleskönner: Perfekt zu Chips, als Dip für Rohkost, als Schmelzkäse aufs Brot oder Baguette, zu Ofenkartoffeln und sogar als Fonduekäse.
Die Spezialzutat, die dem veganen Käse seine authentische Konsistenz verleiht ist Tapiokastärke, bzw. Tapiokamehl. Damit zieht der Käse Fäden und und ist kaum vom Original zu unterscheiden.
Tapioka bekommst du im gut sortierten Supermarkt oder hier online*.
Die Misopaste rundet den Geschmack ab und verleiht dem pflanzlichen Käse den leichten Hauch einer salzigen Note. Falls du keine Misopaste am Start haben solltest, kannst du alternativ mit etwas Salz abschmecken.
Die Hefeflocken sorgen für den typisch käsigen Geschmack – hier erfährst du mehr darüber.
Kinderleichte Zubereitung: Der vegane Käse ist im Handumdrehen fertig! In nur wenigen Minuten dickt er an und ist servierbereit.
Zutaten für 4 Personen
1/2, bzw. 200 ml Dose Kokosmilch (kein Kokosdrink!)
1 EL helle Misopaste
1-2 TL Kurkuma
3 Messerspitzen Chili (optional)
1 TL granulierter Knoblauch
Zubereitung in 5 Minuten
Gib die Kokosmilch mit den Gewürzen in einen Topf auf mittlerer Hitze. Rühre nun mit einem Schneebesen die Tapiokastärke unter. Koche nun alles unter stetem Rühren auf, bis der Käse andickt.
Voilá! Und fertig ist der vegane Nacho-Käse!
Tipp: Der Käse sollte frisch genossen werden und nicht im Kühlschrank eingelagert werden, da sich sonst die Textur verändert.
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Vegantine 