Schlagwort-Archive: Lunch

Vegane Lunch-Idee: Würziger Kichererbsen-Salat!

Kichererbsen sind ein Basic in meiner Küche – ich habe sie immer auf Lager: Für ein schnelles Hummus, als crunchiger Snack aus dem Ofen oder als Basis für knusprige Falafel. 

Meist verwende ich die fertigen Kichererbsen aus der Dose oder aus dem Glas, da sie sich etwas besser weiter verarbeiten lassen, als die getrockneten, die meist lange vorkochen müssen. Kichererbsen sind auch echte Nähstoff-Knaller: Sie sind reich an Folsäure, Zink und Eisen und wirken antioxidativ.

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Quick & Easy: Cremige Pilz-Pasta!

Vegane Pilz-Pasta – eines meiner Lieblingsgerichte, wenn es mal schnell gehen muss!

Dieses leckere Pasta-Gericht mit veganer, cremiger Sauce punktet durch seine unterschiedlichen Texturen – nicht zuletzt durch den frischen Rucola  – der sorgt für den leicht herben Frischekick!

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Vegan Meal Prep: Chili sin Carne und Tacos

Draussen stürmt es und es ist kalt-nass? Was passt da besser als raffinierte Eintopfgerichte ? Dieses Mal gibt es feuriges Chili, welches du wunderbar zu Reis, Kartoffeln, Brot und Nudeln kombinieren kannst. Daher lohnt es sich immer, einen grossen Topf zu kochen und einzelne Portionen einzufrieren. Chili gehört ja auch zu den Gerichten, die aufgewärmt einfach besser schmecken. Zudem ist Chili sehr günstig und mit wenigen Euro kannst du so eine ganze Woche bestreiten.

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Vegan in München: Vietnamesische Küche im AnSa!

Ich war letztens gleich zwei Mal zu Gast im AnSa – ein relativ neues, veganes Restaurant in der Dachauer Strasse. Ich habe das AnSa über die App Happy Cow gefunden, die übrigens ein super Tool auf Reisen ist, sie hat mir schon so einige praktische Dienste geleistet.

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Heisse Liebe: Drei Asia-Suppen to Go!

Draussen ist es grau, der Regen prasselt gegen die Fensterscheiben – was gibt es da Schöneres als eine dampfende Suppe, die Herz& Seele erwärmt? Ich habe heute drei wirklich einfache aber sehr delikate Suppen für dich, die im Handumdrehen fertig sind. In Asien werden Suppen gerne zum Frühstück gegessen oder sie werden je nach Region an Strassenständen ausgeschenkt – sie sind immer eine delikate Option auf Reisen.

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Indisch inspiriert: Samosas selbstgemacht!

Letztens habe ich ja bei einem Inder in Tokyo ein köstliches Samosa-Teilchen als Vorspeise genossen – eines meiner liebsten Streetfood-Gerichte Asiens! Samosas lassen sich supereasy selbst herstellen, sind günstig und sind eine delikate Idee für ein Lunch toGo – für Schule, Studium oder Job.

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Thai-Food: „Som Tam“ Veganer Papaya Salat!

Wer schon mal in Thailand war, kommt um diesen wunderbaren Salat nicht herum: Grüne Papaya, Mango, Nüsse und ein leicht scharfes Dressing machen dieses Gericht zu einem Klassiker der Thai-Cuisine! Ich habe hier ein veganes Rezept für dich, was ohne getrocknete Shrimps und Fischsauce auskommt und dabei ein gigantisches Aroma hat.

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Rohköstliche Inspiration: Wraps mit Radieschen-Löwenzahn Pesto

Nach einer Zeit des Reisens in Japan, mit leckerem Donburi / Comfort Food, Ramen und vielerlei Tofu-Spezialitäten, bekam ich unbändige Lust auf viel Rohkost mit Wildkräutern und Sprossen. Es tut wirklich unfassbar gut, ein oder zwei Tage pro Woche auf Rohes zu setzen und die Depots mit Frische pur aufzuladen.

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